Y hoy salgo en su defensa, ya está bien de acusar al tofu de ser soso o aburrido: el problema es que no se prepara bien. Además de dar con una buena marca de confianza, tenemos que tener claro qué tofu buscamos, porque según la variedad nos dará diferentes resultados en la cocina. Yo prefiero optar por el natural y prepararlo a mi gusto en casa, pero cada uno es libre de experimentar y probar.
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Estimamos que para hacer una buena adquiere debes conocer primero qué puede ofrecerte cada tofu lidl conque compendiamos todos y cada uno de los tipos que hay. Cuando esté muy caliente, añadiremos un par de cucharadas de aceite, removiendo para que cubra todo el fondo. Si además utilizamos la quinoa como guarnición tenemos un plato completo incluyendo también hidratos de carbono. Debemos cocinarlo hasta que se dore muy bien por todos sus lados, dejando que quede ligeramente crujiente. En principio, por los ingredientes que utiliza, sería una opción apta para persona con celiaquía, pero deberíamos mirar las etiquetas para asegurarnos de que ningún alimento contenga gluten. Una capa fina de almidón de maíz o de arroz ayuda a crear una corteza exterior más crujiente y dorada, y también se pueden aplicar rebozados más consistentes como el panko o la tempura.
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Otra de las opciones que podemos utilizar son los tofus ahumados, con un sabor más característico. Solo hay que echar un ojo a recetarios asiáticos para comprobar que el tofu puede convivir con ingredientes animales, enriqueciendo así la dieta omnívora sin tener que obligarnos a elegir. Aunque no debemos olvidar que la cantidad que aporta no será muy elevada, por lo que no sustituirá a otras fuentes de proteína en un plato equilibrado, aunque si las complementa. Lo más probable es que se haya difundido en toda Asia gracias a la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. También es perfecto para preparar rellenos de sándwiches, bocadillos, fajitas, tacos, tostas o incluso canelones y lasañas. Este producto vegetal se caracteriza por contener un buen porcentaje de proteínas y un aminograma completo.