Destacan por el grosor de su cuerpo de aluminio fundido por lo que son extremadamente robustas y tienen un excelente reparto del calor Es la medida medida que manejan todos los fabricantes de sartenes de gama alta y la medida que se adecua a las prácticamente los requerimientos de todos El truco está en la tortilla u omelet perfecto es la vuelta, por lo tanto una sartén sin bordes interiores te dará la oportunidad de realizar el movimiento con mucha facilidad con ayuda de un plato o bandeja
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Las opciones mas populares utilizan sartenes de entre 4-6 cm de alto mientras que si queremos realizar la famosa tortilla alta asturiana debemos optar por las sartenes denominadas «altas» u «hondas» que nos brindan una mayor profundidad y por lo tanto el resultado será una tortilla de grosor mayor que las que realizamos normalmente Una muy buena opción a ser consideradas en la elaboración de tortillas y dada su versatilidad, la podrás utilizar en muchos platos Y la Induction line que como su nombre lo indica, en todo tipos de cocina, incluídas las de inducción ¡Excelente después de casi un año de uso! La utilizamos prácticamente a diario y nunca he tenido una sartén que funcione tan bien Por su parte, esta sartén de Tefal está disponible en 21, 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro, así como en formato grill de 26 x 26 cm y wok de 28 cm Esto es posible gracias a su base térmica de 8 mm de grosor que le permite absorber de forma óptima el calor
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Las uso en casa en mi placa de inducción, pero también me las llevo cuando voy de camping y las utilizo en una hornilla de gas portátil sin problema” nos cuenta Francisco García En concreto, ha sido fabricada en un 99 % en hierro puro, lo que también ayuda a retener el calor y evitar que se pierdan los nutrientes y las vitaminas de los alimentos cocinados Sin duda, su estructura de aluminio de alta calidad con revestimiento antiadherente es el motivo de esto Su nota media, fundamentada en más de 600 revisiones, alcanza el 4,3 sobre 5 con un 65 % de puntuaciones de 5 estrellas Asimismo, Jesús Luque Gil nos cuenta que “tras meses de uso” estas sartenes “siguen cocinando como el primer día” Sin embargo, no son las mejores conduciendo el calor, por lo que, si apostamos por comprar sartenes de este tipo, debemos elegir un modelo con fondo difusor como el modelo WMF Profi También son llamadas sartenes no tóxicas ya que carecen de sustancias perjudiciales para la salud que sí están presentes en otros tipos de sartenes Las sartenes para hacer tortillas suelen tener los bordes ligeramente acampanados, muy suaves y más bien bajos permitiendo que la tortilla se vaya deslizando con facilidad durante su preparación