Muchísimas veces al buscar harina de avena sabores en supermercado y alimentación te puedes pasar muchas horas hasta que te decides por algo. Pero las harinas de otros cereales, o legumbres, también ofrecen una variedad de usos y cualidades muy destacable. En su versión blanca (no integral) es una harina perfecta para personas celiacos, aunque por su poca cantidad de proteína y su alto contenido en almidón, resulta complicada para la panadería, pero muy recomendable para espesar salas y para conseguir que tus rebozados queden crujientes.
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