La popularización de esta sana receta (sí, sana) elaborada a base de aguacates ha provocado que prácticamente todos los supermercados de España se hayan lanzado a comercializarlo. Se trata de Frutas Montosa, una factoría de Vélez-Málaga que ha sabido explotar el microclima mediterráneo subtropical de esta zona de la Península, que favorece sobremanera el cultivo del aguacate (fruta también conocida como el oro verde). Algo que sorprende, puesto que son muchos los que se quejan de que Mercadona ha bajado la calidad de sus productos.
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Así, si acudimos a la etiqueta del producto comercializado por Mercadona podemos ver que está elaborado en un 95% con guacamole y también incluye el resto de ingredientes en una menor proporción. Está claro que un salmorejo o guacamole hecho en casa puede estar incluso más rico, pero para gustos los colores y no voy a entrar a juzgar eso, decía. Es un producto con un sabor muy neutral que le permitirá a la persona degustar del sabor del aguacate y, al mismo tiempo, agregar otros ingredientes y condimentos sin ningún problema. Lo más que he hecho ha sido una cobertura de lima y aguacate que estaba muy buena para cubrir este “bizcocho de chocolate y café”. ¿Cuáles son los mejores guacamoles preparados? ¿Son todos igual de sanos? A continuación, observamos información nutricional y otros datos relevantes de un total de 10 productos a precios similares. Por lo tanto, es fácil de preparar en casa y es un alimento muy saludable que se puede consumir para dippear o acompañar crudités de veduras, por ejemplo.
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Aunque siempre hay que revisar que la receta contenga una buena cantidad de aguacate, una fruta con múltiples propiedades que mantienen el corazón sano, lo cierto es que es mucho mejor que otras como el ketchup, la barbacoa o la mostaza, por ejemplo. Pero para su conservación, los productos ya envasados contienen más ingredientes como antioxidantes y conservantes, aunque no se alejan mucho de la receta tradicional. Se trata, informa la compañía en un comunicado, de un producto de origen nacional que contiene un 95% de aguacate, es apto para dietas celiacas al no llevar gluten y está elaborado con una formulación sin conservantes. El Corte Inglés distribuye este producto a través de Mexifoods, cuya sede está en Fuenlabrada (Madrid). El que tiene trozos suele ser más caro y se usa principalmente en el hogar, sirve para acompañar platos de carne frita o a la plancha. Se trata de asar, sazonar y adobar carne, papa, yuca, plátano, chorizo, y junto a estos el guacamole, el cual se utiliza como acompañamiento, especialmente para utilizar encima de uno de estos alimentos. Únicamente no debe ser consumido por personas que tengan cálculos en la vesícula biliar, dado que origina movilización de los mismos originando dolor intenso, ni por personas alérgicas al aguacate.