Pues es bien conocido que hacer pan en casa, hacer pan con nuestras manos nos anima y hace que nos sintamos más humanos Sólo un pequeño resumen, el pan aguantará hasta una semana sin perder sus propiedades y, lo más importante, redescubrirás el sabor del pan Al contrario de lo que ocurre con otros alimentos, que se estropean si fermentan, la masa madre requiere de estos microorganismos para constituirse
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Por un lado está el azúcar del que alimentarse, que lo proporciona la propia harina, y por otro la temperatura adecuada y constante, 24º C es la temperatura perfecta pero no pasa nada si subimos o bajamos en unos 2º C aproximadamente Es casi como un bebe, recordad que es un alimento vivo (nuestro tamagochi) que nos dará panes muy ricos A partir del mismo día 6 ya podéis empezar a usar nuestra masa madre en la elaboración de todo tipo de panes, pizzas, bollería, … todo de rechupete, seguro Separamos 50 gramos de la masa (el resto lo tiramos) y lo mezclamos nuevamente con 50 gramos de harina integral (trigo o centeno) y 50 gramos de agua Durante siete días más la refrescamos cada 12 horas (en vez de cada 24 como hemos hecho anteriormente), es decir, separamos 50 gramos de la masa (el resto lo tiramos o damos a algún vecino o amigo) y lo mezclamos con 50 gramos de harina integral (trigo o centeno) y 50 gramos de agua Este increíble pan gallego destaca por su masa aireada y pertenece al grupo de panes súper-hidratados
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Receta de pan en casa que hemos hecho con poolish o prefermento, pero que también se puede hacer con masa madre Receta de pan con consejos, trucos, paso a paso con fotos y vídeo explicativo para que te queden perfectas ¿Los conoces? Espero que os con estos consejos os animéis a hacer y consumir pan con masa madre en casa