Agua de azahar carrefour


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Hoy traemos la receta de un Roscón de Reyes sin glúten para celíacos, para que todo el mundo disfrute del placer de comerse un trozo de roscón casero en la tarde de Reyes y, por supuesto de encontrar la sorpresa dentro.El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que yo creo que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlas. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida.

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Este es un gasificante, distinto a la levadura, son levaduras químicas que solo actúan durante la fase de horneado de forma que el Roscón de Reyes no crecerá en ninguna de las dos fases de fermentación. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. No hay problema, además os recuerdo que en la parte del levado podéis hacer lo que más os plazca, desde ver la TV, dormir la siesta (una opción fabulosa) o leer el último libro Comer bien a diario, de un servidor. Tal como os he comentado la masa del Roscón es una masa muy grasa, una mezcla entre pan y un brioche. La masa tiene que quedar pringosa, en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco a la superficie y manos. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, trufa o nuestro relleno favorito.

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No debes añadir más harina pues cuanto mayor es la cantidad de harina mayor es la consistencia del Roscón y más compacto te va a quedar, intenta trabajar la masa sin que se pegue a la zona de amasado usando la menor cantidad posible de la que tenemos reservada. No obstante los artículos recomendados responden a una decisión de criterio del equipo de Pequerecetas, no existiendo ningún incentivo por parte de las marcas. No tengáis miedo con este tema, si hacéis tal como dice la receta no tendréis ningún problema y os saldrá un roscón de rechupete.